Der Airfryer ist längst mehr als nur ein Küchengerät – er ist der Turbo für knusprige, saftige und aromatische Gerichte.

Der Januar steht im Zeichen des Veganuary: Millionen Menschen weltweit probieren eine vegane Ernährung aus – sei es aus gesundheitlichen Gründen, aus Liebe zur Umwelt oder zum Schutz der Tiere. Doch was passiert nach dem 31. Januar? Bleibst du dran oder kehrst du zu alten Essgewohnheiten zurück?

Egal, ob du komplett vegan bleiben möchtest oder einfach mehr pflanzliche Mahlzeiten in deinen Alltag integrieren willst – eine bewusste Ernährung bringt zahlreiche Vorteile mit sich. Hier erfährst du, warum es sich lohnt, weiterzumachen, und bekommst einfache Tipps für eine nachhaltige vegane Ernährung.

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Warum lohnt es sich, vegan zu bleiben?

✅ Gesundheitliche Vorteile
Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes senken. Studien zeigen zudem, dass eine pflanzliche Ernährung entzündungshemmend wirkt und die Darmgesundheit positiv beeinflusst.

🌍 Nachhaltigkeit & Umweltschutz
Die vegane Ernährung spart Wasser, reduziert CO₂-Emissionen und trägt zum Schutz der Regenwälder bei. Allein durch den Verzicht auf tierische Produkte kannst du deinen ökologischen Fußabdruck erheblich verkleinern.

🐾 Tierschutz & Ethik
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzenbasierte Ernährung, um das Leid von Tieren zu reduzieren. Mit jeder veganen Mahlzeit setzt du ein Zeichen gegen Massentierhaltung und für eine bessere Welt.

Vegane Ernährung im Alltag – So bleibst du dran

Der Schlüssel zu einer nachhaltigen Ernährungsumstellung ist eine gute Planung und die Freude am Kochen! Hier ein paar einfache Tipps:

🥦 Starte mit einfachen Gerichten: Statt die gesamte Ernährung umzustellen, beginne mit ein paar veganen Tagen pro Woche oder ersetze einzelne Mahlzeiten.

🥑 Nährstoffreiche Lebensmittel wählen: Achte auf eine gute Proteinversorgung mit Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und pflanzlichen Eiweißquellen wie Tofu oder Tempeh.

🛒 Gut einkaufen: Entdecke neue pflanzliche Zutaten und probiere vegane Alternativen zu deinen Lieblingsgerichten aus.

📖 Die richtigen Rezepte finden: Inspiration ist das A und O! Vegane Kochbücher helfen dir, leckere, gesunde und unkomplizierte Gerichte zu zaubern.

Rezept: Protein-Pancakes mit Notella 🥞

Diese fluffigen Pancakes sind ein perfektes Frühstück oder Snack für zwischendurch – vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß!

Zutaten (für 2 Portionen):

• 50 g Hafermehl
• 30 g veganes Proteinpulver (Vanille)
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Zimt
• 100 g Seidentofu
• 120 ml Sojadrink
• 1 EL Ahornsirup
• 2 TL Pflanzenöl
• 50 g Notella (selbstgemachte vegane Schoko-Haselnuss-Creme)

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Seidentofu, Sojadrink und Ahornsirup pürieren, mit den trockenen Zutaten vermengen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Pancakes ausbacken.
4. Mit Notella und frischen Früchten genießen!

👉 Neugierig auf mehr? Stöbere durch unsere veganen Kochbücher und entdecke, wie lecker und einfach pflanzliche Ernährung sein kann!

Elena Anna Mayr, geboren 2001, beeindruckt seit ihrer Kindheit durch ihre außergewöhnliche Feinfühligkeit.