Das Buchcover zum Buch A Tavola! Buch (978-3-7589-0045-7)

A Tavola!

Unkomplizierte italienische Rezepte zum gemeinsam essen & authentisch genießen aus dem Kopenhagener Kultrestaurant Osteria 16

Emil Alsbo, Morten Kaltoft

€38,00

inkl. MwSt.

Bindeart: Klappenbroschur

Sprache: Deutsch

Erscheinungsdatum: 18.03.2026

ISBN: 978-3-7589-0045-7

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Inhalt

A Tavola! - Modernes italienisches Kochbuch: Rezepte zum Teilen

Italienische Küche neu interpretiert: Saisonal, reduziert und authentisch

Die italienische Küche ist weltweit für ihre Aromen und ihre Tradition bekannt. Das Kochbuch „A Tavola!" bietet einen frischen, modernen Blick auf diese kulinarische Tradition, inspiriert von der Kopenhagener Kult-Osteria 16. Es präsentiert eine authentische Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert: hochwertige, saisonale Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung. Der Fokus liegt dabei auf dem „Sharing-Prinzip" - dem gemeinsamen Genuss von Speisen, die in der Mitte des Tisches geteilt werden. Dieses Buch richtet sich an alle, die die italienische Esskultur jenseits der gängigen Klischees erleben und moderne Rezeptkreationen entdecken möchten.

Antipasti, Pasta und das Prinzip der Osteria 16

Im Zentrum dieses Kochbuchs steht die Philosophie der Osteria 16, die für ihre reduzierte, aber aromastarke Küche bekannt ist. Die 80 Rezepte zeigen, wie aus wenigen Komponenten beeindruckende Gerichte entstehen. Die Struktur des Buches orientiert sich an der klassischen Menüfolge, interpretiert diese jedoch modern und locker. Zu den kulinarischen Schwerpunkten gehören:

Antipasti-Variationen: Kreative Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gemüse und Fleisch, die ideal zum Teilen sind.

Hausgemachte Pasta: Anleitungen für frische Nudelgerichte, die traditionelles Handwerk mit neuen Geschmackskombinationen verbinden.

Saisonale Hauptgerichte: Fisch- und Fleischgerichte, die durch ihre Schlichtheit und Produktqualität bestechen.

Desserts: Süße Abschlüsse im italienischen Stil, neu gedacht.

Für wen ist dieses Kochbuch geeignet?

„A Tavola!" ist eine Inspirationsquelle für Hobbyköche und Liebhaberinnen der mediterranen Küche, die Wert auf Authentizität und geselliges Essen legen. Es bietet sowohl einfache Gerichte für den Alltag als auch raffiniertere Ideen für besondere Anlässe. Neben den Rezepten vermittelt das Buch Einblicke in die nordisch-italienische Fusionsküche und die Bedeutung von gemeinsamen Mahlzeiten.

Sharing-Dinner: Perfekt für Gastgeber, die mehrere kleine Gerichte (Polpo, Burrata, Artischocken) servieren möchten, statt eines steifen Menüs.

Moderne Ästhetik: Das Buch spricht auch visuell an, mit Fotografien, die das entspannte Lebensgefühl und die puristische Anrichteweise der Gerichte einfangen.

Produktküche: Ein Leitfaden für alle, die lernen möchten, wie man saisonale Produkte in den Mittelpunkt stellt.

Wer ein Kochbuch sucht, das die italienische Küche modernisiert und den Fokus auf Geselligkeit und Produktqualität legt, findet in „A Tavola!" eine umfassende Sammlung an Rezepten und kulinarischen Geschichten aus der Osteria 16.

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Autor Emil Alsbo, Morten Kaltoft

Übersetzer GLOBALscandinavia A/S, Kopenhagen, Sylvia Nordebo

Umfang: 296 Seiten

Format: 190mm x 240mm

Bilder/Fotos: 150