Morten Kaltoft

Morten Kaltoft begann seine Karriere mit einer Kochlehre im renommierten italienischen Restaurant Era Ora in Kopenhagen. 2004 eröffnete er gemeinsam mit Fabbio Mazzon, dem ehemaligen Küchenchef des Era Ora, das Restaurant Famo Saxogade. Es folgten weitere erfolgreiche Projekte wie Famo 51 und Famo Metro. 2014 gründete er zusammen mit Emil Alsbo die Osteria 16 in der Haderslevgade 16 in Kopenhagen, die für ihre ehrliche italienische Küche in entspannter Atmosphäre bekannt ist. Kaltoft legt großen Wert auf hochwertige Zutaten, die direkt aus Italien bezogen werden, und eine saisonal wechselnde Speisekarte. Mit dem Kochbuch A Tavola! präsentiert er 80 einfache italienische Gerichte, die seine Leidenschaft für authentische Küche widerspiegeln.