Rezept: Walnuss-Taler aus Sallys Weihnachtsbäckerei

Die Weihnachtszeit ist da! Endlich duftet es in den Küchen wieder nach Zimt, Vanille und frisch gebackenen Plätzchen. Für viele von uns ist das gemeinsame Backen eine der schönsten Traditionen im Advent – eine Zeit, um kreativ zu werden, süße Leckereien zu genießen und Momente mit unseren Liebsten zu teilen.

Wenn du auf der Suche nach einem neuen Lieblingsrezept für deinen Plätzchenteller bist, haben wir heute etwas ganz Besonderes für dich: köstliche Walnuss-Taler mit zweierlei Kuvertüre. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen, sondern sieht auch wunderschön aus und schmeckt himmlisch nussig-schokoladig. Lass uns gemeinsam loslegen!

Walnuss-Taler

Zutaten für den Mürbeteig (ergibt ca. 40 Stück)

100 g Zucker
200 g kalte Butter
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100 g gemahlene Walnusskerne
1 Prise Zimt
30 g Backkakao
1 Eigelb

Für die Dekoration

40 Walnusskernhälften
Lebensmittelpuderfarbe in Gold
150 g Zartbitterkuvertüre
30 g weiße Kuvertüre

Zubereitung

⏱️ Zeitaufwand: ca. 60 Minuten Zubereitung + 1 Stunde Kühlzeit + 10-12 Minuten Backzeit

Schritt 1

Mürbeteig zubereiten

Verknete alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken deines Handrührgeräts in einer großen Schüssel, bis ein fester Teig entsteht. Drücke den Teig auf einem Teller flach, decke ihn ab und stelle ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2

Ofen vorheizen und Plätzchen ausstechen

Heize den Ofen auf 180 °C Heißluft vor. Knete den gekühlten Teig kurz durch und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn aus. Stich mit einem Ausstecher deiner Wahl (z.B. Blumen) Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech. Knete den restlichen Teig zusammen, rolle ihn erneut aus und stich weitere Plätzchen aus, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

💡 Tipp: Tauche den Ausstecher zwischendurch in etwas Puderzucker, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Schritt 3

Plätzchen backen

Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten. Sie sind fertig, wenn der Rand leicht gebräunt ist. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Schritt 4

Walnuss-Taler verzieren

Während die Plätzchen abkühlen, kannst du die Dekoration vorbereiten. Besprühe oder betupfe die Walnusskernhälften mit der goldenen Lebensmittelfarbe. Schmelze und temperiere danach beide Kuvertüre-Sorten.

Fülle die weiße Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel und schneide eine winzige Spitze ab. Verteile nun die Zartbitterkuvertüre als kleinen Kreis mittig auf jedem Plätzchen. Ziehe mit der weißen Kuvertüre dekorative Linien darüber und setze zum Schluss jeweils eine goldene Walnusshälfte in die noch feuchte Schokolade. Lasse die Kuvertüre vollständig festwerden.

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Veröffentlicht am: 28.10.2025

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