Gyoza, Dumplings & Co.

Der köstliche Küchenratgeber für selbstgemachte Teigtaschen mit kreativen Füllungen

Lukas Grossmann

€14,99

inkl. MwSt.

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Bindeart: Klappenbroschur

Sprache: Deutsch

Erscheinungsdatum: 17.07.2026

ISBN: 978-3-7589-0332-8

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Inhalt

Gyoza, Dumplings & Co.: Kochbuch für asiatische Teigtaschen

Rezepte für Gyoza, Wan Tan, Dim Sum und Bao Buns selber machen

Asiatische Teigtaschen erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Ob als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht - die gefüllten Teiglinge sind ein fester Bestandteil der asiatischen Esskultur. Der GU KüchenRatgeber „Gyoza, Dumplings & Co." bietet einen umfassenden Einstieg in die Zubereitung dieser vielfältigen Spezialitäten. Das Buch dient als Anleitung für alle, die Gyoza, Dumplings, Wan Tan oder Baozis in der eigenen Küche herstellen möchten. Es vermittelt grundlegende Techniken der Teigherstellung, verschiedene Faltmethoden und bietet eine breite Auswahl an Füllungen - von traditionell asiatisch bis modern und kreativ.

Teigtaschen zubereiten: Teig, Füllung und Gartechniken

Ein zentraler Bestandteil des Buches ist die Vermittlung des notwendigen Handwerkszeugs. Leserinnen und Leser erhalten Anleitungen, wie der perfekte Teig gelingt - elastisch, dünn und reißfest. Zudem werden die verschiedenen Garmethoden erläutert, die den unterschiedlichen Teigtaschen ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur verleihen. Die inhaltlichen Schwerpunkte umfassen:

Grundrezepte für Teige: Anleitungen für verschiedene Teigarten, die als Basis für Gyoza, Wan Tan oder Bao Buns dienen.

Falttechniken: Schritt-für-Schritt-Erklärungen, wie die Teigblätter kunstvoll gefaltet und verschlossen werden.

Vielseitige Füllungen: Rezepte für klassische Füllungen mit Schweinefleisch, Rind oder Garnelen sowie zahlreiche vegetarische und vegane Varianten mit Pilzen, Kohl oder Tofu.

Garmethoden: Detaillierte Beschreibungen zum Dämpfen im Bambuskorb, Braten in der Pfanne (Potstickers) oder Frittieren für ein knuspriges Ergebnis.

Asiatisches Streetfood für zu Hause

„Gyoza, Dumplings & Co." richtet sich an alle, die Freude am Kochen und Experimentieren haben. Es zeigt, dass die Herstellung von Dim Sum und anderen Teigtaschen auch ohne Vorkenntnisse möglich ist. Das Buch eignet sich hervorragend für:

Liebhaber der asiatischen Küche: die authentische Gerichte wie im Restaurant zu Hause nachkochen möchten.

Hobbyköche: die neue Techniken erlernen und ihre Fähigkeiten im Bereich Teigverarbeitung erweitern wollen.

Vegetarier und Veganer: die auf der Suche nach fleischlosen Alternativen zu klassischen Dumplings sind.

Fans von „Social Cooking": da sich das Falten der Teigtaschen ideal als gemeinschaftliche Aktivität mit Freunden oder der Familie eignet.

Wer nach einem Kochbuch sucht, das die Vielfalt asiatischer Teigtaschen abdeckt und verständliche Anleitungen für Gyoza, Wan Tan und Co. bietet, findet in diesem KüchenRatgeber eine fundierte und praxisnahe Ressource.

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Autor Lukas Grossmann

Umfang: 64 Seiten

Format: 165mm x 200mm

Bilder/Fotos: 70