PILZE

Umami pur - Shiitake, Steinpilze & Co. neu entdecken. Rezepte für Genießer

Claire Thomson

€26,00

inkl. MwSt.

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Bindeart: Pappebuch

Format: Buch

Sprache: Deutsch

Erscheinungsdatum: 18.04.2026

ISBN: 978-3-7589-0143-0

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Inhalt

Pilz-Kochbuch: Rezepte mit Champignons, Shiitake & Co.

Die Vielfalt der Speisepilze in der modernen Küche entdecken

Pilze gehören zu den faszinierendsten Zutaten der kulinarischen Welt. Ihr unverwechselbarer Umami-Geschmack und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen sie zu einem Favoriten in vielen Küchen. Das Kochbuch „PILZE" widmet sich umfassend der Zubereitung verschiedenster Pilzsorten - von heimischen Klassikern wie Champignons und Pfifferlingen bis hin zu exotischeren Varianten wie Shiitake oder Kräuterseitlingen. Dieser Ratgeber bietet eine fundierte Anleitung für alle, die das Potenzial von Speisepilzen voll ausschöpfen und ihren Speiseplan um aromatische Gerichte erweitern möchten.

Rezepte von klassisch bis raffiniert

Das Buch präsentiert eine breite Auswahl an Rezepten, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Der Fokus liegt dabei auf einer verständlichen Vermittlung von Zubereitungstechniken, sodass auch raffinierte Gerichte mit einfachen, leicht erhältlichen Zutaten gelingen. Die Rezeptsammlung umfasst:

Heimische Pilzgerichte: Traditionelle Zubereitungsarten für Waldpilze und Zuchtpilze, die in der regionalen Küche verankert sind.

Internationale Inspirationen: Asiatisch und mediterran inspirierte Rezepte, die zeigen, wie Pilze wie Shiitake oder Portobello weltweit verwendet werden.

Vegetarische und vegane Optionen: Da Pilze oft als Fleischalternative dienen, bietet das Buch zahlreiche fleischlose Gerichte, die durch Textur und Geschmack überzeugen.

Saisonale Küche: Ideen für die Verwendung von Pilzen passend zur jeweiligen Jahreszeit.

Praxiswissen und Warenkunde für Hobbyköche

Neben den reinen Kochanleitungen dient dieses Buch als Nachschlagewerk für den richtigen Umgang mit Pilzen. Es vermittelt wichtiges Basiswissen, das für ein optimales Ergebnis auf dem Teller entscheidend ist. Dazu gehören:

Warenkunde: Informationen zu den Eigenschaften, dem Geschmacksprofil und der Verwendung verschiedener Pilzarten.

Zubereitungstipps: Anleitungen zum richtigen Putzen, Lagern und Garen von Pilzen, um Aromen und Nährstoffe zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Detaillierte Beschreibungen, die sowohl Einsteigern als auch erfahreneren Kochbegeisterten Sicherheit am Herd geben.

Wer nach einem umfassenden Kochbuch sucht, das die ganze Bandbreite der Pilzküche abdeckt und durch stimmungsvolle Food-Fotografie sowie fundierte Tipps ergänzt wird, findet in „PILZE" eine wertvolle Inspirationsquelle für kreative und aromatische Gerichte.

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Autor Claire Thomson

Übersetzer Lisa Heilig

Umfang: 208 Seiten

Format: 180mm x 254mm