Prof. Dr. Claus Leitzmann

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist ein renommierter Ernährungswissenschaftler und ehemaliger Leiter des Instituts für Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Er gilt als Pionier der Vollwert-Ernährung und hat zahlreiche Publikationen zu den Themen vegetarische Ernährung und Gesundheitsförderung verfasst.