Katsu Lask

Katsu ist fasziniert von der Magie der Fermentation – dem Zusammenspiel von Mikroorganismen, Natur und traditionellem Wissen. Als leidenschaftliche Fermentations-Expertin, Buchautorin und Workshop-Leiterin bringt sie die Kunst des Fermentierens zurück in den Alltag. Gemeinsam mit Biohöfen und regionalen Gemüsegärtnerinnen erweckt sie ursprüngliche Lebensmittel zu neuem Leben und macht sie erlebbar. Ihr umfangreiches Wissen teilt sie in Kursen und auf ihrer Plattform fermentation.love, stets mit dem Ziel, alte Traditionen wieder aufleben zu lassen und Menschen für die faszinierende Welt der Fermentation zu begeistern.