Süßer Quarkauflauf: Dein proteinreicher Nachtisch

Oft verbinden wir süße Leckereien mit einem schlechten Gewissen. Doch was, wenn du dir einen cremigen, süßen Auflauf gönnen könntest, der nicht nur deine Seele wärmt, sondern auch deine Muskeln füttert? Genau, richtig gehört!

High-Protein-Desserts sind der ultimative Beweis, dass Genuss und bewusste Ernährung perfekt harmonieren können. Sie liefern dir hochwertiges Eiweiß, das dich lange satt hält und deine Fitnessziele unterstützt. Inspiriert von den cleveren Rezepten aus dem Buch „High Protein“, zeigen wir dir heute ein absolutes Highlight: einen süßen Quarkauflauf. Dieses Rezept ist fluffig, leicht und steckt voller guter Zutaten – der perfekte Abschluss für dein Essen oder als smarter Snack am Nachmittag.

Lass uns gemeinsam ein Dessert zaubern, das einfach nur glücklich macht!

Dein Rezept: Süßer Quarkauflauf mit viel Protein

Dieser Auflauf ist himmlisch cremig und dank Magerquark und Proteinpulver ein echtes Kraftpaket.

Die Zutaten für 2 Personen

• 2 Eier (M)
• Salz
• 250 g Magerquark
• 200 g fettarmer Frischkäse (17 % Fett)
• 30 g Ahornsirup (ersatzweise 50 g Erythrit)
• 50 g gemahlene Mandeln
• 20 g Vanillepuddingpulver zum Kochen (ohne Zucker)
• 1 TL Zitronensaft
• 250 g Aprikosen

AUSSERDEM:

• runde Auflaufform, Backform oder ofenfeste Schale (ca. 20 cm Ø)
• Fett für die Form

Die Zubereitung: Schritt für Schritt

Mit dieser Anleitung gelingt dein proteinreicher Auflauf garantiert:

1. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Den Eischnee zur Seite stellen.
2. Quark, Frischkäse, Eigelbe, Ahornsirup, gemahlene Mandeln, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts verrühren. Den Eischnee dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Die Masse in die gefettete Form füllen und glatt streichen.
3. Den Airfryer auf 150° einstellen. Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Aprikosenspalten auf dem Auflauf verteilen. Die Form in den Airfryer stellen und den Auflauf ca. 25 Min. backen. Dabei eventuell am Ende mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
4. Den Quarkauflauf herausnehmen, 5–10 Min. abkühlen lassen und warm servieren oder komplett auskühlen lassen und kalt servieren. Der Auflauf bleibt abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

Entdecke die Power der Proteine

Dieser süße Quarkauflauf ist der beste Beweis, dass man für eine proteinreiche Ernährung nicht auf Genuss verzichten muss. Er ist der perfekte Snack nach dem Training oder einfach, wenn dich die Lust auf etwas Süßes packt. Wenn du neugierig geworden bist und weitere kreative Rezepte entdecken willst, die dich stark machen und fantastisch schmecken, dann ist das Buch „High Protein“ eine wahre Fundgrube für dich.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachbacken!