Exotisches Garnelencurry: Dein leichter Genuss-Moment

Hast du auch manchmal das Gefühl, dass gesunde Ernährung vor allem Verzicht bedeutet? Dass man sich zwischen „lecker“ und „schlank“ entscheiden muss? Wir haben eine gute Nachricht für dich: Das stimmt nicht! Manchmal liegt das Geheimnis einfach in der richtigen Kombination aus feurigen Gewürzen, hochwertigem Eiweiß und knackigem Gemüse.

Heute entführen wir dich kulinarisch in die Ferne – mit einem Rezept, das nicht nur deine Geschmacksnerven glücklich macht, sondern auch perfekt in ein leichtes Leben passt. 

Lass uns gemeinsam den Kochlöffel schwingen und etwas Sonne auf deinen Teller zaubern! ☀️

Das Rezept: Garnelencurry

Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Die Zutaten (für 2 Personen)

Hier ist alles, was du für dein exotisches Dinner brauchst:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm lang)
• 1 rote Chilischote
• 250 g Zuckerschoten
• 2 Bio-Möhren
• 250 g rohe Garnele (frisch oder TK; küchenfertig)
• 1 EL Erdnussöl
• 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Currypulver
• 2 EL gehacktes Koriandergrün (frisch oder TK)

Die Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, waschen, weiße Trennwände und Kerne entfernen und
   die Hälften fein hacken.
2. Zuckerschoten und Möhren putzen und waschen, die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen (TK-Ware rechtzeitig auftauen lassen und die Auftauflüssigkeit abgießen).
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zuckerschoten
   und Möhren hinzu fügen und alles noch ca. 2 Min. weitergaren. Die Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
4. Das Gemüse mit der Kokosmilch ablöschen und mit Sojasauce und Currypulver würzen. Alles einmal aufochen, dann bei niedriger Hitze noch ca. 5 Min. köcheln
   lassen. Die Garnelen kurz vor dem Servieren ins Curry geben und darin leicht erwärmen. Zum Servieren das Curry auf tiefe Teller verteilen und mit dem Koriander
   bestreuen.

Entdecke dein Wohlfühl-System

Dieses Garnelencurry zeigt dir, wie einfach und genussvoll eine bewusste Ernährung sein kann. Es geht nicht um strenge Regeln, sondern um kluge Entscheidungen, die schmecken. Wenn du Lust auf mehr solcher Rezepte hast, die dich satt, glücklich und vital machen, dann wirf doch mal einen Blick in das Buch „Schlank mit System“ von Dr. med. Matthias Riedl. Dort findest du viele weitere Inspirationen, um deinen ganz persönlichen Weg zum Wohlfühlgewicht zu finden.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! ❤️